Из какого пластика наши формочки и что он не любит

Вопрос «а что это за пластик и не вредно ли им резать тесто» нам задают чаще любого другого. Отвечаем подробно, вместе с тем, чего наш материал не переносит.

Что такое PLA

Полилактид, или PLA, — пластик из растительного сырья: его получают из кукурузного крахмала или сахарной свёклы, а не из нефти. Это тот же материал, из которого делают одноразовую посуду и упаковку для продуктов.

Бисфенола А в нём нет: BPA применяют в поликарбонате и эпоксидных смолах, к полилактиду он отношения не имеет.

Формочка касается теста недолго — секунду при нажиме — и всё это время остаётся холодной. Ситуации, в которой пластик мог бы что-то отдать тесту, здесь просто не возникает: для этого нужен нагрев, а его нет.

Чего PLA не любит

Мы честно называем ограничения, потому что почти все они про температуру.

• Не в посудомоечную машину. PLA начинает размягчаться при 55–60 °C, а посудомойка моет горячее. Формочку поведёт, и ровный контур станет волнистым.
• Не кипяток. Мойте тёплой водой, а не горячей.
• Не в духовку. Формочка режет тесто, а печётся оно уже без неё.
• Не оставлять на солнце и на горячей плите. Подоконник летом и край работающей плиты — две самые частые причины испорченных формочек.

Правило простое: не нагревать выше 50 °C. Полные правила ухода — на отдельной странице, и они же лежат в брошюре, которая приезжает с каждым заказом.

Почему мы моем вручную и сразу

Печать идёт слоями, и на кромке остаётся микрорельеф — глазу он незаметен, но кусочки теста в нём задерживаются. Поэтому формочку моют сразу после работы, тёплой водой с мягким средством, и не оставляют отмокать в раковине.

Высушить лучше сразу, а не оставлять сохнуть в тесноте: вода, застоявшаяся между слоями, — единственное, что может испортить чистую формочку без нагрева.

Пластик или металл

У обоих материалов свои сильные стороны, и выбор зависит от того, что вы печёте.

	PLA	Металл
Мелкая деталь	держит точно	скругляется
Ржавеет	нет	жесть — быстро
Нагрев	до 50 °C	не боится
Край	толще, 0,8 мм	тоньше
Сложный силуэт	любой	простые контуры

Металлическую формочку гнут из полосы, поэтому сложный силуэт с внутренними деталями ей не задать. Печать даёт любой контур — отсюда и лошади с гривой, и снежинки с резными лучами.

Мы печатаем каждую формочку сами в Твери и проверяем перед отправкой: смотрим кромку, ровность бортика и то, как форма отходит от теста. Посмотреть каталог.